أسس كمال مزوّق سوق الطيّب، أول سوق للمزارعين في لبنان، عام ٢٠٠٤، بهدف الاحتفاء بتقاليد الأكل المحلي التي توحد المجتمعات وتسوّق منتوج المزارعين الصغار وثقافة الزراعة المستدامة. كبر سوق الطيب ليشمل اليوم سوق مزارعين أسبوعي ومهرجان طعام في مناطق مختلفة وبرنامج تعليمي توعوي في المدارس وغيرها من المشاريع، آخرها مطبخ المزارعين “طاولة سوق الطيب”.
كمال ينحدر من عائلة مزارعين ومنتجين وترعرع في أجواء البساتين والمطابخ، درس التصميم الغرافيكي لكنه عمل في مجال الكتابة عن السفر والأكل وتعليم الطبخ وتقديم برنامج طبخ صحي، قبل أن يسعى إلى الانخراط في عمل يقود إلى تغيير وتحول اجتماعي وبيئي.
http://www.soukeltayeb.com
http://www.tawlet.com
Founder of Souk el Tayeb, Lebanon’s first farmers market, Kamal is a son of farmers and producers. He grew up in gardens and kitchens, tasting life, food and land fruits at their source.
After a major in graphic design, kamal worked as a food and travel writer, macrobiotic cooking teacher, and healthy cooking TV chef, all of which led to more involvement in social and environmental change.
Since its early days in 2004, Souk el Tayeb had the vision of celebrating food and traditions that unite communities and promoting small-scale farmers and producers and the culture of sustainable agriculture. Today’s Souk el Tayeb is an institution that includes a weekly farmers market, “food & feast” regional festivals, “souk @ school” education and awareness programs, El Tayeb newsletter, and “dekenet Souk el tayeb”. Its latest project is “Tawlet Souk el Tayeb”, the farmers’ kitchen.
Kamal was named Arab World Social Innovator by Synergos in 2009, and received an Ashoka fellowship in 2011. He was named “New Hero” by Monocle Magazine in 2008 and served as a board member of the Slow Food Foundation for biodiversity (2005 – 2007)
